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Zubereitung Spätzle: Den Bärlauch grob hacken und anschließend mit den 3 Eiern fein pürieren, das Mehl und danach die restlichen Zutaten dazu geben, es soll ein zäher Teig werden. Ist der Teig zu flüssig etwas Mehl hinzugeben zu weich etwas Wasser hinzu geben. Die Spätzle mit einer Spätzlereibe in kochendem Salzwasser gar kochen und mit einem Schöpflöffel abseihen.

Zubereitung Sauce: Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf anbraten, den Speck dazu geben und leicht braun anrösten. Danach mit dem Schlagobers aufgießen, den Parmesan etwas klein schneiden und im Schlagobers auflösen. Die Spätzle in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Den Käse klein schneiden und mit dem Sauerrahm unter die Spätzle rühren. Danach bei 180 Grad im Backrohr backen.

Zubereitung:

Die Hühnerschnitzel mit Brathuhngewürz und Bier-Salz würzen und in einer Pfanne anbraten, die Schnitzel herausnehmen. Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne anschwitzen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen, danach die Karotten dazu geben und mit Suppe aufgießen. Schlagobers und Creme fraîche dazu geben und mit den Gewürzen und Rosmarin-Salz abschmecken. Das Fleisch in die Sauce legen und noch mindestens 30 min ziehen lassen.

Zubereitung:

Für die Spätzle alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen und danach ca. 10 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, dieses etwas Salzen, den Teig nochmal kurz verschlagen. Dann mit einer Spätzle Reibe, die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen, diese können dann abgeschöpft werden.

Für die Sauce, Zwiebel anrösten, Schinken klein schneiden und kurz mit rösten, mit Schlagobers aufgießen und einmal aufkochen lassen, dann den Parmesan dazu geben. Mit Kräuter-Salz abschmecken und die fertigen Spätzle mit in die Sauce geben.

Zubereitung:

Erdäpfel kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden, Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne gut anbraten. Am besten nehmt ihr gleich eine Pfanne/ breiten Topf die danach ins Backrohr kann. Das Fleisch herausnehmen, den Zwiebel kurz in der Pfanne anrösten, den Speck dazu geben weiter braten und danach noch die Kartoffelscheiben etwas rösten. Das Fleisch darüber verteilen. Sauerrahm, Eier, Käse gut vermischen mit Rosmarin-Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffelmasse leeren und das ganze bei 200° Grad goldbraun backen.

Zubereitung:

Putenschnitzel mit Rosmarin-Salz und etwas Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten, in der Zeit die Zwiebel und die Champignons klein schneiden. Die fertige gebratenen Schnitzel herausnehmen und zuerst die Zwiebel kurz anbraten und die Champignons dazu geben. Nun mit wenig Mehl stauben und der Suppe aufgießen, kurz köcheln lassen und den Schlagobers dazu geben. Die Sauce mit Rosmarin und Weißwein-Salz abschmecken, danach die Schnitzel in die Sauce legen und noch etwas köcheln lassen.

Wir essen gerne Nudeln oder Reis dazu, aber auch Kartoffeln, Rösti oder anderes Gemüse passt sehr gut.

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und mit etwas Sojasauce marinieren. Die Nudeln kochen und das Gemüse klein schneiden. Nun das Fleisch anbraten, danach das Gemüse dazu geben. Etwas Sojasauce hinzufügen und alles gar braten. Jetzt noch die Nudeln darunter mischen und einen großzügigen Schuss Sojasauce dazu geben und mit Knoblauch-Salz abschmecken. Wenn es dir zu trocken ist, kannst du noch etwas Wasser beifügen.

Du kannst auch jede andere Art von Gemüse dafür verwenden.

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° Grad vorheizen und gleich ein tiefes Blech oder eine Auflaufform ins Backrohr geben. Mehl, Milch, und Vanillesalz mit einem Schneebesen verrühren, dann die Eier nur kurz unterrühren. Auf das heiße Backblech ein Stück Butter geben und mit einem Pinsel einstreichen. Nun den Teig darauf leeren, wer möchte kann noch Rosinen am Teig verteilen. Den Kaiserschmarrn bei 190°Grad mit viel Dampf (Wenn du keine Dampffunktion hast, einfach einen Topf mit Wasser in den Ofen stellen) im Backrohr backen. Man kann ihm nun dabei zu sehen, wie er sich richtig auftürmt. Wenn er fertig gebacken ist, mit 2 Gabeln in Stücke reißen. Als Topping verwendest du deinen Lieblingszucker ob Tonkabohne, Orange, Zitrone oder Vanille jeder macht deinen Kaiserschmarrn zum Genuss.

Zubereitung:

Zuerst das Backrohr vorheizen auf 180° Grad. Danach die Nudeln kochen, diese aber nicht ganz durch kochen. In der Zeit die Zwiebel und den Schinken klein schneiden und in eine Schüssel geben, eine halbe Packung von dem geriebenen Käse dazu geben und dann mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Das ganze gut mit Salz abschmecken. Die Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen, dann den restlichen Käse darüber streuen Das ganze nun zugedeckt bei 180° Grad 30 Minuten backen, den Deckel herunter geben und noch ca. 15 Minuten fertig backen.

Zubereitung:

Karotten und Weißkraut fein reiben, ich verwende dazu immer eine feine Reibe der Küchenmaschine. Die Zwiebel klein schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Danach die restlichen Zutaten dazu geben und gut vermengen.

Am besten schmeckt der Cole Slow wenn er etwas ziehen kann, ich bereite ihn am liebsten am Vortag zu und stell ihn dann in den Kühlschrank. Kalt serviert zu leckerem gegrillten an einem heißen Sommertag, ein wahrer Genuss.

Zubereitung:

Das Fleisch einige Stunden vorher oder am Vorabend marinieren. Dazu alle Gewürze gut miteinander vermengen und das Fleisch würzen.

Wir machen unser Pulled Pork immer auf unserem Kugelgrill. Der Grill sollte ca. 110 Grad haben und das Fleisch mind. 12 Stunden am Grill sein, damit es super zart wird. Nach 10 Stunden das Fleisch mit Barbecue Sauce einstreichen und in Alufolie wickeln.

Wenn das Fleisch fertig ist mit 2 Gabeln in Stücke reißen.

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Nun den Schafskäse in eine Auflaufform legen, das Gemüse grob schneiden und um den Schafskäse herum verteilen. Mit etwas Gin-Salz würzen und den Boden der Auflaufform mit Olivenöl bedecken. Den Schafskäse ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Wenn der Schafskäse fertig ist die Nudeln darunter mischen und genießen.

Tipp: Du kannst auch andere Gemüse-Sorten verwenden.

Zubereitung Lachs:

Kartoffeln kochen, die fertig gekochten Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben mit etwas Butter zerdrücken, danach mit Dill und Rosmarinsalz würzen

Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Den Lachs mit Zitronen- oder Orangensalz würzen und auf ein Backblech legen. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den Lachs aufspritzen. Danach im Backrohr bis er eine schöne Kruste hat backen.

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